นี่คือฟาร์มขนาด 7 เอเคอร์ในเมืองแอตแลนตา รัฐจอร์เจีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ทุกคนสามารถเข้าไปเก็บผักและผลไม้กินได้ มันไม่ใช่ฟาร์มเท่ๆ สำหรับคนเมือง แต่เป็นโปรเจกต์ที่ริเริ่มขึ้นมาเพื่อต่อสู้กับความหิวโหยและแก้ปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหาร
เมื่อพูดถึงเมือง เราคงคิดถึงแสงสี ความทันสมัย และความมีกินมีใช้ แต่ในเขตดาวน์ทาวน์ของสหรัฐอเมริกา มันเป็นพื้นที่แห่งความขัดสน มีคนจน และคนไร้บ้าน จึงมีแนวคิดที่ทำให้เกิด “ป่าอาหารของชุมชนในเมือง” หรือ Community Urban Food Forest
Community Urban Food Forest มีในบางที่แล้ว แต่นี่คือแห่งแรกของเมืองแอตแลนตา โดยป่าอาหารจะผลิตถั่ว ผลไม้ ผัก สมุนไพร และเห็ดที่สด รสชาติดี และดีต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งจะพร้อมสำหรับการบริโภคของประชาชน โดยที่ใครก็ตามสามารถหยิบไปกินไปใช้ได้เลย
พื้นที่ดังกล่าวตั้งอยู่ในพื้นที่ซึ่งระบุว่าเป็น “ทะเลทรายแห่งอาหาร” (food desert) ซึ่งหมายถึงเป็นพื้นที่ที่มีการเข้าถึงอาหารราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างจำกัด ในทางตรงกันข้ามพื้นที่ที่มีการเข้าถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผักที่มีอาหารสดมากขึ้นอาจเรียกได้ว่าเป็น “โอเอสิสแห่งอาหาร” (food oasis)
ทะเลทรายอาหารมีแนวโน้มที่อยู่ในถิ่นอาศัยของผู้มีรายได้น้อยที่มีการเข้าถึงการคมนาคมขนส่งไม่เพียงพอ ซึ่งทำให้เป็นตลาดที่น่าสนใจน้อยลงสำหรับเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ พื้นที่เหล่านี้ขาดซัพพลายเออร์อาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก แต่อาหารที่มีอยู่มีแนวโน้มที่จะแปรรูปและมีน้ำตาลและไขมันสูง ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา
“ป่าอาหารของชนชนในเมืองในแอตแลนตา” มีผักสดๆ ที่ไกลจากโรคภัยที่คนอเมริกันเผชิญ โดยมันเป็นฟาร์มเก่าที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2001 เจ้าของเดิมของที่ดินคือ รูบี้ และวิลลี่ มอร์แกน ซึ่งมักจะทิ้งผลผลิตส่วนเกินจากฟาร์มไว้บนเสารั้วเพื่อให้เพื่อนบ้านไปกินไปใช้และ เพลิดเพลิน และแนวคิดของทั้งคู่ยังถูกสืบทอดมาเป็นฟาร์มอาหารฟรีๆ แห่งนี้
ข้อมูลจาก
- https://www.greenqueen.com.hk/this-food-forest-in-atlanta-provides-free-fruits-veggies-to-anyone-in-need/
- https://www.aglanta.org/urban-food-forest-at-browns-mill-1
ภาพ ajc.com