โรงเบียร์ในยุโรปคิดค้นนวัตกรรมใหม่ ‘เบียร์ชนิดผง’ ละลายน้ำพร้อมดื่ม ไม่มีแอลกอฮอล์
Neuzeller Klosterbräu โรงกลั่นเบียร์เยอรมันที่อยู่ในอุตสาหกรรมนี้มาเกือบ 500 ปี ได้คิดค้นเบียร์ชนิดผงที่มีลักษณะเดียวกับที่คนทำกาแฟสำเร็จรูปหรือผงเครื่องดื่มทั่วๆไปได้สำเร็จ เพียงแค่เติมผงเบียร์ 2-3 ช้อนลงในแก้ว เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันก็สามารถดื่มได้ทันที
หลังจากการวิจัยเป็นเวลา 2 ปี เบียร์ชนิดผงดังกล่าวก็พร้อมออกสู่ตลาด แต่ยังมียังอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนา โดยหวังว่าจะพร้อมออกสู่ตลาดภายในสิ้นปี 2566
หนึ่งในจุดประสงค์การคิดค้นผงเบียร์ก็เพื่อช่วยลดคาร์บอนไดออกไซด์ (Co2)เนื่องจากเบียร์ 1 ขวดขนาด 355 มิลลิลิตร มีค่าเฉลี่ยคาร์บอนฟุตพริ้นท์เทียบเท่าการขับรถในระยะ 1.2 กิโลเมตร
ผงเบียร์จะช่วยลดน้ำหนักและลดการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงจากการขนส่งเบียร์ระหว่างประเทศ สเตอร์ฟาน ฟริตส์เชอร์ ผู้จัดการทั่วไปของ Klosterbrauerei Neuzelle กล่าวว่าหลังจากคำนวณแล้วผงเบียร์ที่ผลิตขึ้นจะลดการปล่อย Co2 ได้ประมาณ 3-5% สำหรับเยอรมนีเพียงแห่งเดียว และจะลดได้ประมาณครึ่งเปอร์เซ็นต์ของการปล่อย CO2 ทั่วโลก
สเตอร์ฟานกล่าวเพิ่มว่าเบียร์ชนิดผงไม่เพียงช่วยลดโลกร้อยแต่รสชาติต้องไปต่างจากเบียร์ขวด “ผงเบียร์ตอนนี้ให้รสชาติแบบพิลส์เนอร์ (Pilsner) ต่อไปจะมีรสชาติเหมือน Schwarze Abt และให้หมือน Bockbier เราต้องการทำเกือบทุกอย่างให้ออกมาในรูปแบบผง”
ปัจจุบันเบียร์ชนิดผงที่คิดค้นขึ้นเป็นแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนแบบที่มีแอลกอฮอล์ยังอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนา สเตอร์ฟานยืนยันว่าความสำเร็จนี้ถือเป็นครั้งแรกของโลก
เบียร์ชนิดผงจะมีทั้งแบบส่งให้ผู้ผลิตรายย่อยใช้เติมย้ำบรรจุขวดขาว และผู้บริโภคที่ซื้อผงสำเร็จไปชงดื่มเองได้เอง
ที่มา
- Mar 21, 2023. German brewery develops world’s first powdered beer – just add water. Metro
- Mar 23, 2023. German brewery creates powdered beer. NewYork Post
