ในไทยเราอาจมองว่า “สาเก” เป็นแค่ผลไม้ที่นำมาเชื่อมเป็นขนมหวาน แต่ในหลายๆ ประเทศในแถบหมู่เกาะเขตร้อน มันคืออาหารหลักแบบเดียวกับที่คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก เพราะสาเกมีคาร์โบไฮเดรต 27% สามารถกินแทนแป้งได้ และทำให้มันมีชื่อว่า Breadfruit หรือ “ผลขนมปัง” ซึ่งสามารถปลูกในสภาพอากาศที่โลกร้อนขึ้นและเริ่มมีปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหาร